在青藏高原东北部的湟水河畔，海东市乐都区寿乐镇一家名为“爱上麻辣烫”的小店每天飘出麻辣香气。

  店主人王英存站在灶台前，熟练地分配着骨汤汤底，看着案板上新鲜的本地蔬菜和豆制品，王英存目光里闪烁着历经年月淬炼的坚决。这个曾在贫穷中挣扎的村庄妇女，用一碗碗热火朝天的麻辣烫，煮出了归于村庄女人的创业传奇，更在西北乡下织就了一张关于斗争与期望的“她力气”网络。

  2011年，23岁的王英存嫁到寿乐镇土官口村时，迎候她的是缺乏两亩的蔬菜大棚和绰绰有余的家境。本来老公在外打零工收入不稳定，加之两个孩子的出世让家庭开支猛增，“孩子伤风发烧都不敢去医院，只能自己在家喂点退烧药。”回想起那段韶光，王英存的口气里仍有隐痛。

  为了保持生计，王英存清晨四点起床打理菜棚，清晨五点又挤上开往城区的公交，在零工驿站一等便是一整天——自带的青稞饼就着冷水下肚，换来的或许仅仅几小时的保洁或转移作业。

  在火锅店当服务员的阅历成为王英存命运的转折点。那一段时刻，每天从清晨五点到深夜十点，她一人承当洗菜、切配、炸制、收银等十多项作业，月薪3000元却连给父亲买药的钱都不行。

  但磨难的土壤里往往孕育着觉悟的种子。当王英存看到门客对规范化食材的认可，当她留意到餐饮办理中的细节把控，一个斗胆的想法在心底萌发：“为什么不能自己开一家店？让村庄人也能吃到洁净卫生、滋味正宗的美食。”

  2017年，王英存攥着向母亲借来的1.2万元钱，在寿乐镇政府对面开起了“爱上麻辣烫”。30平方米的小店只要两张桌子、两口锅，却承载着她的悉数身家。

  从此，王英存的“字典”里写满了“较真”：为了可以更好的确保食材新鲜，她坚持用自家菜棚的蔬菜，清晨采摘后两小时内送达后厨；豆制品指定当地老字号作坊供货。最较劲的是汤底分配，她买来几十种调料，在自家厨房里搭起“试验台”，白日开店，晚上熬汤，有时一熬便是通宵。“有次熬到清晨三点，实在太困打了个盹，锅差点烧糊，满屋子都是焦味。”王英存笑着回想，目光里透着一股“不撞南墙不回头”的狠劲。

  起色出现在扎碾公路通车后。这条被称为“青海最美公路”的交通线，让寿乐镇成为自驾游的必经之地。

  王英存敏锐地捕捉到商机，她在店门口立起夺目的指示牌，推出“高原特征麻辣烫”——参加青海本地芫荽、蒜苗，汤底融入牦牛肉骨精华。

  过往游客的朋友圈成了最好的广告，“很多人专门绕道来吃，说在其他当地找不到这个滋味。”2023年，王英存又做出斗胆决议，远赴新疆尔自治区学习椒麻鸡制造技艺，将西北麻辣与新疆椒麻交融，推出“双拼套餐”，单日最高营业额打破1.2万元。

  在“爱上麻辣烫”的职工名单里，10名村庄妇女的人生轨道被悄然改写。52岁的保长芬曾是村里的建档立卡户，老公因病损失劳动力，两个孩子还在上学。王英存不只让她成为店里的主干，每月准时发放4000元薪酬，还在她家盖房时自动借给她2万元。“王姐就像亲姐姐相同，手把手教我怎样配菜、怎样和顾客打交道，现在我也能撑起这个家了。”

  这种温暖的传递早已逾越了雇佣联系。王英存把自己探索出的“食材供应链办理法”“汤底分配公式”一点点没有保留地共享给周边农户，带动5户菜农扩展栽培规划；关于慕名而来的学艺者，她推出“村庄女人创业扶持方案”——膏火减免50%，供给免费住宿，乃至带着团队去当地查询商场。来自陕西省的学员李芳说：“王姐教给咱们的不仅仅技术，更是一种‘敢闯敢干’的精气神。现在我在老家开的分店月营业额超越8万元，总算不必再仅仅靠老公打工养活全家了。”

  现在，王英存的餐饮地图已从30平方米的小店扩展到总面积300平方米的两家店肆，年发放薪酬超50万元，累计消化周边农户蔬菜10余万公斤。更令人振奋的是，她培养出的10余名女人职工中，已有3人独立开店，形成了“创业-作业-再创业”的良性循环。

  在寿乐镇政府的村庄复兴事例库里，王英存的故事被总结为“麻辣烫形式”——以特征餐饮为支点，撬动农产品栽培、加工、出售全链条，一起为村庄女人供给技术训练和创业渠道。

  每到饭点，王英存的店里总是济济一堂。门客们捧着冒着热气的碗，听着王英存和职工们用青海方言沟通，看着后厨里妇女们熟练地配菜、煮汤，似乎看到了新时代村庄的生动剪影。

  在这里，一碗麻辣烫不再仅仅街头小吃，而是村庄女人打破命运桎梏的兵器，是村庄工业复兴的微缩样本，更是“她力气”在广袤土地上扎根生长的鲜活证明。

  从清晨五点的菜棚到深夜十点的灶台，从借债创业的农家媳妇到带动数十人作业的“麻辣烫女王”，王英存用近十年时刻书写了一个关于斗争与生长的故事。她的双手曾沾满泥土，却用勤劳与才智调出了日子的甜味；她的膀子曾软弱单薄，却为更多村庄女人撑起了一片天空。在村庄复兴的征途中，正是无数个“王英存”用勇气点着期望，用坚持铸就愿望，让普通的土地上绽放出最耀眼的“她力气”光辉。（全媒体记者 张璐 通讯员 袁有辉 拍摄报导）

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